Speiseplan der Zukunft?

Um alle Menschen dieser Erde in Zukunft nachhaltig und gesund zu ernähren, ist eine grundlegende Veränderung unserer Ernährungsweise nötig. 37 Wissenschaftler aus unterschiedlichen Disziplinen und 16 Ländern, darunter Klimaforscher und Ernährungswissenschaftler hatten das Ziel, eine wissenschaftliche Grundlage für einen Wandel des globalen Ernährungssystems zu schaffen. Herausgekommen ist die "Planetary Health Diet", ein Speiseplan, der die Gesundheit des Menschen und des Planeten gleichermaßen schützen könnte.
Der zukunftsfähige Speiseplan setzt auf viel Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte und einen moderaten Anteil tierischer Lebensmittel. Die Fragen sind nun: Müssen wir unsere Ernährungsgewohnheiten deshalb grundlegend ändern? Welchen Beitrag leistet die vollwertige Ernährung nach der DGE dazu im Vergleich? Karin Rupprecht vermittelt im Vortrag grundlegende Zusammenhänge und viele praktische Tipps für den Alltag!